La Tavernetta Colauri presenta un evento esclusivo per gli amanti del buon vino e della cucina d’autore: una cena degustazione in collaborazione con la storica cantina Lungarotti, prevista per giovedì 27 febbraio.

Il viaggio sensoriale inizia con un raffinato aperitivo di lievitato rustico e crema di caprino, accompagnato da Rosè brut metodo classico. Gli antipasti celebrano i sapori del Norcino con porchetta, salame e caciotta di pecora, polpettina di vitello e carciofo alla carbonara, mentre le lenticchie di Castelluccio si sposano con la salsiccia di Norcia, il tutto esaltato dall’Aurente 2021 Chardonnay di Torgiano DOC.

Il primo piatto propone gnocchi ai funghi porcini con guancia di maiale Duroc brasato al Sagrantino, accompagnato dal Montefalco Rosso DOC 2021. Il secondo vede protagonista un cuberoll di scottona marchigiana dry aged, servito con il prestigioso Vigna Monticchio riserva 2019 Docg.

La serata si conclude con una raffinata mousse alla vaniglia con mela, uvetta e sfoglia croccante, accompagnata dal Dulcis.

Prezzo speciale di 55€ per i clienti abituali (65€ prezzo standard).

Angelo Covino